对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等，测定其脂肪含量可采用的方法是（）

1、牛上脑肉肉质肥嫩，瘦肉中分布较多的肌间脂肪，为（）牛肉。

牛上脑肉肉质肥嫩，瘦肉中分布较多的肌间脂肪，为（）牛肉。A三级B一级C二级D四级

2、鸡翅含结缔组织较多，皮、骨、肉（），肉质较差。

鸡翅含结缔组织较多，皮、骨、肉（），肉质较差。A分开B较嫩C相连D较老

3、含磷脂较多的食物是（）

含磷脂较多的食物是（）A玉米油B豆油C花生D深海鱼E动物脑

4、含磷脂较多的食物是（）

含磷脂较多的食物是（）A玉米油B豆油C花生D深海鱼E动物脑

5、目前临床应用较多的抗磷脂抗体有()

目前临床应用较多的抗磷脂抗体有()AA．抗心磷脂抗体BB．抗肝磷脂抗体CC．抗肺磷脂抗体DD．抗肾磷脂抗体EE．抗脑磷脂抗体

6、融入肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）。

融入肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）。AA.蛋白质腐败B油脂酸败C碳水化合物酵解D维生素破坏E发出醇类气味和甜味