在特殊酒水服务中，服务员应提供（）以满足宾客的特殊需求。

1、酒水服务中遇到宾客饮用加温酒，服务员要随时掌握（）以保证服务质量。

酒水服务中遇到宾客饮用加温酒，服务员要随时掌握（）以保证服务质量。AA、温度BB、续杯CC、饮用情况DD、酒的颜色

2、酒吧服务点单后，使用托盘及时上齐酒水，使用杯垫，应主动提供（）。

酒吧服务点单后，使用托盘及时上齐酒水，使用杯垫，应主动提供（）。A餐巾纸B热毛巾C佐酒小吃D甜点

3、在为客户提供服务的过程中，大客户服务人员应做到：在服务态度上，热情服务，以“

在为客户提供服务的过程中，大客户服务人员应做到：在服务态度上，热情服务，以“（）”见长，以“（）”动人，在服务过程中要（）、（）、（）、（）、（）。

4、斟酒服务中，酒水要勤斟倒，通常在客人的酒水杯中少于（）时即可提供斟倒服务。

斟酒服务中，酒水要勤斟倒，通常在客人的酒水杯中少于（）时即可提供斟倒服务。A1∕4B1∕3C1∕2D2∕3

5、服务员应掌握特殊酒水斟倒方法，客人落座后斟（）酒，客人入座时斟（）酒。

服务员应掌握特殊酒水斟倒方法，客人落座后斟（）酒，客人入座时斟（）酒。AA、冰镇；加温BB、啤酒；黄酒CC、加温；冰镇DD、果酒；加饭酒

6、在特殊酒水开启中，可将瓶口朝服务员的左手处或服务台处。

在特殊酒水开启中，可将瓶口朝服务员的左手处或服务台处。A正确B错误