下列适宜炸猪排的糊是（）。

1、茄汁鱼片最宜使用的糊是（）。

茄汁鱼片最宜使用的糊是（）。A蛋清糊B水粉糊C蛋泡糊D全蛋糊

2、下列哪种原料用于炸火腿奶酪猪排的制作（）。

下列哪种原料用于炸火腿奶酪猪排的制作（）。A计司粉B面包粉C面糊D培根

3、蜂巢糊是将面粉用沸水（），加入油调成的糊。

蜂巢糊是将面粉用沸水（），加入油调成的糊。A烫熟B煮熟C烤熟D烙熟

4、下列最适宜挂霜菜的糊是（）。

下列最适宜挂霜菜的糊是（）。A硬糊B软糊C蛋白糊D蛋清糊

5、生煎鳜鱼片使用的糊是（）。

生煎鳜鱼片使用的糊是（）。AA.拍粉拖蛋糊BB.拍粉拖蛋面包粉糊CC.脆皮糊DD.蛋泡糊

6、制作松树桂鱼挂的糊是（）。

制作松树桂鱼挂的糊是（）。A全蛋糊B干粉糊C蛋清糊D蛋黄糊