在烹汁中加盐或糖可以降低氧在烹汁中的溶解度，对（）有一定的保护作用。

1、腌渍品之所以能抑制有害微生物的活动，是因为盐或糖形成高渗环境，从而使微生物的

腌渍品之所以能抑制有害微生物的活动，是因为盐或糖形成高渗环境，从而使微生物的正常生理活动受到抑制。A正确B错误

2、豆浆在烹煮时应注意什么？

豆浆在烹煮时应注意什么？

3、详述氧在啤酒酿造中的作用，如何降低成品啤酒中的溶解氧？

详述氧在啤酒酿造中的作用，如何降低成品啤酒中的溶解氧？

4、用水蒸气或难燃气体喷射到燃烧物上，稀释空气中的氧，使氧在空气中的含量降低到9

用水蒸气或难燃气体喷射到燃烧物上，稀释空气中的氧，使氧在空气中的含量降低到9％以下而灭火的方法属于（）。AA、隔离法BB、冷却法CC、窒息法DD、化学中断法

5、在成品烟丝中加入一定比例的膨胀烟丝，可以减少原料消耗，改善卷烟的（）、降低焦

在成品烟丝中加入一定比例的膨胀烟丝，可以减少原料消耗，改善卷烟的（）、降低焦油含量。AA、青杂气BB、刺激性CC、内在质量DD、燃烧性能

6、当氧在空气中的含量降低到9％以下时，可燃物很难燃烧。

当氧在空气中的含量降低到9％以下时，可燃物很难燃烧。A正确B错误