洋葱的净料率为（）

1、为了降低净料单位成本，应尽可能地提高原料的净料率。

为了降低净料单位成本，应尽可能地提高原料的净料率。A正确B错误

2、计算题：某原料8千克，经加工得净料6.2千克，求此料的净料率。

计算题：某原料8千克，经加工得净料6.2千克，求此料的净料率。

3、已知某酒店购进若干鲈鱼，经刮磷，去腮和内脏后，其净料率为80%，净料重量为5

已知某酒店购进若干鲈鱼，经刮磷，去腮和内脏后，其净料率为80%，净料重量为50千克，则购进的鲈鱼毛料重量为（）。A72.5千克B65千克C62.5千克D70千克

4、以下海味干货中，涨发净料率为150%的是（）。

以下海味干货中，涨发净料率为150%的是（）。AA、鳝肚BB、花胶CC、珧柱DD、鱼唇

5、净蒜芯的净料率为（）

净蒜芯的净料率为（）A80%B70%C65%D60%

6、香菇l．50kg，涨发后得净水发香菇3．75kg，则香菇的净料率为（）。

香菇l．50kg，涨发后得净水发香菇3．75kg，则香菇的净料率为（）。AA、250％BB、400％CC、40％DD、25％