采用沸水消毒蔬菜和水果，浸泡时间应该在（）以上。

1、生的蔬菜、水果可能沾染（），生吃前应用清水浸泡10分钟再彻底洗净。

生的蔬菜、水果可能沾染（），生吃前应用清水浸泡10分钟再彻底洗净。A致病菌B寄生虫卵C花粉D有毒有害化学物质

2、新鲜蔬菜水果在长时间冷冻运输时应该采用（）的冷却设施的方式。

新鲜蔬菜水果在长时间冷冻运输时应该采用（）的冷却设施的方式。AA、冷冻板式BB、机械式CC、液氮式DD、强制通风式

3、浸泡消毒法一般适用于水果的消毒。（）

浸泡消毒法一般适用于水果的消毒。（）A正确B错误

4、清除蔬菜、水果上残留农药和其他污物，浸泡时间一般不少于（）

清除蔬菜、水果上残留农药和其他污物，浸泡时间一般不少于（）A2分钟B5分钟C10分钟

5、洗净后的食品容器、餐具和瓜果蔬菜在现配的浓度为（）84消毒液中浸泡5分钟，再

洗净后的食品容器、餐具和瓜果蔬菜在现配的浓度为（）84消毒液中浸泡5分钟，再用水冲洗干净。A2/200B1/200C3/200D5/200

6、水果和蔬菜的药物消毒主要用（）

水果和蔬菜的药物消毒主要用（）A漂白粉B乳酸C氯亚明溶液D高锰酸钾