跑窖法工艺，又称（）。

1、跑窖法工艺是将窖内发酵糟醅一层一层，即一甑一甑地分开进行蒸馏，所以这一操作法

跑窖法工艺是将窖内发酵糟醅一层一层，即一甑一甑地分开进行蒸馏，所以这一操作法称为“（）”，它给量质摘酒、分级并坛创造了良好的条件。

2、采用跑窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家，著名的有（）等。

采用跑窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家，著名的有（）等。A古井贡B五粮液C泸州老窖D茅台

3、采用原窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家，著名的有（）等

采用原窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家，著名的有（）等A古井贡、五粮液B五粮液、泸州老窖C泸州老窖、全兴大曲D茅台、郎酒

4、原窖法工艺的特点之一是该工艺（）不稳定，也不一致，无规律。

原窖法工艺的特点之一是该工艺（）不稳定，也不一致，无规律。A配料、配醅、配糠B配料、配糠、量水用量C配醅、配糠、量水用量D配料、配醅、量水用量

5、简述跑窖法工艺的特点。

简述跑窖法工艺的特点。

6、简要叙述原窖法、跑窖法和老五甑法的异同点。

简要叙述原窖法、跑窖法和老五甑法的异同点。