跑窖法工艺,又称()。
- A原窖分层堆糟法
- B跑窖分层蒸馏法工艺
- C混烧老五甑法工艺
1、跑窖法工艺是将窖内发酵糟醅一层一层,即一甑一甑地分开进行蒸馏,所以这一操作法
跑窖法工艺是将窖内发酵糟醅一层一层,即一甑一甑地分开进行蒸馏,所以这一操作法称为“()”,它给量质摘酒、分级并坛创造了良好的条件。
2、采用跑窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家,著名的有()等。
采用跑窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家,著名的有()等。A古井贡B五粮液C泸州老窖D茅台
3、采用原窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家,著名的有()等
采用原窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家,著名的有()等A古井贡、五粮液B五粮液、泸州老窖C泸州老窖、全兴大曲D茅台、郎酒
4、原窖法工艺的特点之一是该工艺()不稳定,也不一致,无规律。
原窖法工艺的特点之一是该工艺()不稳定,也不一致,无规律。A配料、配醅、配糠B配料、配糠、量水用量C配醅、配糠、量水用量D配料、配醅、量水用量
简述跑窖法工艺的特点。
简要叙述原窖法、跑窖法和老五甑法的异同点。