对罐头类肉蛋制品商业无菌检测称取样品时，对于1Kg以下的样品精确到（）g。

1、用标准法检测细骨料的表观密度时应称取样品（）克。

用标准法检测细骨料的表观密度时应称取样品（）克。A1000B500C200D300

2、简述罐头食品商业无菌。

简述罐头食品商业无菌。

3、某罐头厂班产量为42000罐，对样品进行检测取样数应该为（）罐。

某罐头厂班产量为42000罐，对样品进行检测取样数应该为（）罐。A9B2C28D1

4、测定肉制品钙含量，称取样品20.5640g，处理后用高锰酸钾标准溶液滴定，消

测定肉制品钙含量，称取样品20.5640g，处理后用高锰酸钾标准溶液滴定，消耗0.02240mol/L高锰酸钾标准溶液10.20mL，计算样品中钙的质量分数（％）。

5、检测水中的细菌学指标时，每次试验要以无菌水为样品，对培养基、滤膜、稀释水、玻

检测水中的细菌学指标时，每次试验要以无菌水为样品，对培养基、滤膜、稀释水、玻璃器皿和冲洗用水做无菌性检验。A正确B错误

6、测定蛋制品中的铜含量，称取样品10.0g，经处理后，将消化液定容至50mL。

测定蛋制品中的铜含量，称取样品10.0g，经处理后，将消化液定容至50mL。吸取消化液10.OmL，用铜试剂法测定，测得样品溶液的吸光度与含1ug铜标准溶液相当，试剂空白液未检出铜，...