禽类原料冷冻的关键在于冷冻前必须使原料通体（）。

1、冷冻机开车前必须检查各阀门的开闭情况，特别是机体的出口阀及（）的根阀必须开启

冷冻机开车前必须检查各阀门的开闭情况，特别是机体的出口阀及（）的根阀必须开启。A入口阀B安全阀C放空阀D滑阀

2、冷冻的禽类原料在（）的冰箱中保存为宜。

冷冻的禽类原料在（）的冰箱中保存为宜。A-3℃B-4℃C-5℃D-18℃

3、普通冷冻血浆与新鲜冷冻血浆的区别在于（）

普通冷冻血浆与新鲜冷冻血浆的区别在于（）A缺少Ⅲ因子和Ⅴ因子B缺少Ⅷ因子和Ⅴ因子C缺少Ⅱ因子和Ⅹ因子D缺少Ⅳ因子和Ⅶ因子E缺少Ⅲ因子和Ⅹ因子

4、氟利昂冷冻机开机前必须加热（）小时以上。

氟利昂冷冻机开机前必须加热（）小时以上。AA、8BB、12CC、16DD、24

5、禽类原料冷冻的关键在于（）必须使原料通体降温。

禽类原料冷冻的关键在于（）必须使原料通体降温。A冻中B冻后C冻前D取出

6、鱼类原料冷冻的最佳温度以（）为宜。

鱼类原料冷冻的最佳温度以（）为宜。A-5℃B-6℃C-7℃D-18℃