拌制生肉包馅和拌制滑鸡包馅的方法相同，都是采用（）的方法。

1、生肉包馅的起率约是（）。

生肉包馅的起率约是（）。AA、150%BB、140%CC、130%

2、包馅法根据品种特点可分为（）。

包馅法根据品种特点可分为（）。

3、包馅的基本要求是（）、（）、（）等三方面。

包馅的基本要求是（）、（）、（）等三方面。

4、包馅法一般用来制作包子、饺子、点心等。由于这些品种的成形方法并不相同，因此上

包馅法一般用来制作包子、饺子、点心等。由于这些品种的成形方法并不相同，因此上馅的多少、部位、方法也就随之不同，如水饺属（）。AA、无缝类BB、捏边类CC、提褶类DD、卷边类

5、（）可以用来养护和拌制混凝土。

（）可以用来养护和拌制混凝土。A自来水B清洁的天然水C污水D酸性水E海水

6、汤圆的包馅方法是（）

汤圆的包馅方法是（）A拢馅法B滚沾法C夹馅法D包馅法