酵母菌发酵糖产生大量酒精,抑制其它微生物生长,此种关系称()。
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酵母菌在()条件下进行酒精发酵AA、有氧BB、无氧CC、有二氧化碳DD、有水
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酒精发酵是利用酵母菌将果汁中的蛋白质转变为酒精等产物的过程。A正确B错误
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酒的酿造指的是发酵过程,发酵需要糖和酶,在酒精发酵的过程中,每50克糖可产生酒精约()。A25克B25.5克C50.5克D52克
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利用酵母菌发酵生产酒精时,投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的必要条件分别是()A玉米粉和有氧B大豆粉和有氧C玉米粉和无氧D大豆粉和无氧
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6、面包发酵主要是使酵母繁殖、发酵,产生大量的二氧化硫和其它风味物质,使面团膨松
面包发酵主要是使酵母繁殖、发酵,产生大量的二氧化硫和其它风味物质,使面团膨松富有弹性,并赋予成品特有的色、香、昧、形。()A正确B错误