简述黄酒发酵的主要特点。

1、黄酒生产的糖化发酵剂包括（）.

黄酒生产的糖化发酵剂包括（）.A麦曲B酒药C大曲D淋饭酒母

2、黄酒是以（）为主要原料酿造而成的发酵酒。

黄酒是以（）为主要原料酿造而成的发酵酒。A谷物类B水果类C甘蔗D龙舌兰

3、黄酒发酵醪酸败的表现？

黄酒发酵醪酸败的表现？

4、黄酒发酵的特点是什么？

黄酒发酵的特点是什么？

5、黄酒醅发酵的主要特点是（）.

黄酒醅发酵的主要特点是（）.A敞口式发酵B密闭式发酵C典型的边糖化边发酵D酒醅的高浓度发酵E低温长时间发酵和高浓度酒醅的形成

6、试述黄酒的抑制发酵原理，该法适宜酿制何种类型黄酒？

试述黄酒的抑制发酵原理，该法适宜酿制何种类型黄酒？