菜肴食用完后盘底几乎见不到卤汁的是（）

1、惟一能通过胎盘的是()正常血清中几乎检测不到的是()介导Ⅰ型超敏反应的是()

惟一能通过胎盘的是()正常血清中几乎检测不到的是()介导Ⅰ型超敏反应的是()既以单体形式存在又以二聚体形式存在的是()分子量最大的是()

2、子宫肌瘤大体观不见漩涡状结构，镜下见该区呈均匀透明无结构区，几乎看不到细胞，

子宫肌瘤大体观不见漩涡状结构，镜下见该区呈均匀透明无结构区，几乎看不到细胞，应考虑（）A玻璃样变B囊性变C红色样变D肉瘤样变E钙化

3、每次卤毕菜肴后，要将卤汁（），撇去浮油，置阴凉处保存。

每次卤毕菜肴后，要将卤汁（），撇去浮油，置阴凉处保存。A烧沸B取出C加盐D加调料

4、当客人吃完后才投诉菜肴有质量问题，一般可以不予理会。

当客人吃完后才投诉菜肴有质量问题，一般可以不予理会。A正确B错误

5、制作泡制菜肴时不可将（）带入泡菜卤中，否则易使卤汁变质。

制作泡制菜肴时不可将（）带入泡菜卤中，否则易使卤汁变质。A盐B糖C开水D生水

6、分菜服务中，分每道菜第一次分完后，盘中宜余下（）以示菜肴的宽裕。

分菜服务中，分每道菜第一次分完后，盘中宜余下（）以示菜肴的宽裕。A1/2B1/5C1/10D1/15