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厨房的卫生要求包括初加工间、切配间、冷菜间、烹调操作间、面点间、储藏间、杂务间、保洁室等的卫生。
1、厨房的卫生要求包括以下操作间的卫生,但不包括()。
厨房的卫生要求包括以下操作间的卫生,但不包括()。AA、储藏间BB、烹调操作间CC、初加工间DD、洗涤间
2、简述厨房原料加工、菜点生产阶段的卫生管理。
简述厨房原料加工、菜点生产阶段的卫生管理。
3、冷菜间主要是完成酱菜的加工、制作及切配、拼摆等。
冷菜间主要是完成酱菜的加工、制作及切配、拼摆等。A正确B错误
4、厨房收餐时,切配人员负责将用具清理干净,按()摆放,工作台()。
厨房收餐时,切配人员负责将用具清理干净,按()摆放,工作台()。
5、在涨发海参时可用()方法选制切配加工烹调以及食用要求
在涨发海参时可用()方法选制切配加工烹调以及食用要求AA、火发BB、油发CC、水发
6、厨房员工的卫生间,按卫生要求必须是:()
厨房员工的卫生间,按卫生要求必须是:()AA、员工专用BB、与客人共用CC、公共卫生间DD、与厨房相邻
选项五 A、泡腾片剂 B、舌下片..
〈规程〉规定,专为升降物料用和悬挂吊盘用的提升钢丝绳安全.....
井口滑轮两侧挡线架的作用是防止()。..
汉字与数字相比汉字难辨认,()容易看。..
18.It was a very long day for Jack. He..
关于传统的活性污泥工艺,下列说法中错误的是()。..