咖啡厅零点早餐服务中，要按照顺序为顾客上菜，先上（）食品。

1、在零点早餐服务中，一般值台员应在点心卡上记录（）。

在零点早餐服务中，一般值台员应在点心卡上记录（）。AA、台号BB、茶位CC、值台员名字DD、工号

2、西式早餐用餐场所主要在咖啡厅，采用自助式或零点服务。（）

西式早餐用餐场所主要在咖啡厅，采用自助式或零点服务。（）A正确B错误

3、咖啡厅零点早餐服务中，如果顾客要（）类食品，要问清楚是哪种烹调方式。

咖啡厅零点早餐服务中，如果顾客要（）类食品，要问清楚是哪种烹调方式。A蔬菜B菌菇C蛋D禽

4、在接待顾客的过程中，始终贯穿其中的要面对的问题就是顾客异议，顾客异议体现为顾

在接待顾客的过程中，始终贯穿其中的要面对的问题就是顾客异议，顾客异议体现为顾客的不正确的表现（）A怀疑B不满C反对D赞同

5、主要适应于饭店咖啡厅早餐和午餐高峰期的服务方式是（）。

主要适应于饭店咖啡厅早餐和午餐高峰期的服务方式是（）。A英式服务B俄式服务C法式服务D自助式服务

6、按照西餐早餐的进餐习惯，下列进餐顺序正确的是（）。

按照西餐早餐的进餐习惯，下列进餐顺序正确的是（）。A热饮、果蔬汁、面包、谷物类、蛋类、肉类、水果B果蔬汁、热饮、面包、谷物类、蛋类、肉类、水果C热饮、果蔬汁、谷物类、面...