（粉质曲线中）面团形成时间
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影响面团期形成时间的因素不包括（）A牙托粉的粒度B粉液比C室温高D室温低E热处理
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2、面团揉和过程粉质曲线上沿线到达峰值前第一次与500F.U.线相交，以后曲线下
面团揉和过程粉质曲线上沿线到达峰值前第一次与500F.U.线相交，以后曲线下降上沿线第二次与500F.U.线相交并离开此线，两个交点相应的时间差值称为（）。A形成时间B稳定时间C断裂...
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3、测定粉质曲线时，若粉质曲线中线峰值位于（），重新测定时需增加加水量。
测定粉质曲线时，若粉质曲线中线峰值位于（），重新测定时需增加加水量。A<480F.U.B480F.U.~520F.U.C500F.U.~520F.U.D>520F.U.
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4、拉伸仪也称（），测试面团放置一段时间的抗拉伸阻力和拉伸长度，研究面团形成后的
拉伸仪也称（），测试面团放置一段时间的抗拉伸阻力和拉伸长度，研究面团形成后的延伸特性。从拉伸曲线可以得到如下参数：①（），②最大抗延伸率，③延伸性，④能量，⑤拉伸比值。
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5、气温较低的时候，为了加快塑料面团的形成时间，不可在火焰上加热，因为单体的液体
气温较低的时候，为了加快塑料面团的形成时间，不可在火焰上加热，因为单体的液体和蒸汽具有_________。
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6、在恒温条件下，一定量的小麦粉中加适量水，在粉质仪的揉面钵中被揉合，面团经历（
在恒温条件下，一定量的小麦粉中加适量水，在粉质仪的揉面钵中被揉合，面团经历（）的变化。A形成、稳定、弱化三个阶段B稳定、形成、弱化三个阶段C形成、弱化、稳定三个阶段D稳...