净料率的应用在进行原料加工处理前，利用净料率可直接根据毛料重量计算出净料重量

1、原料加工前重量（）原料加工后重量，是净料单位成本计算的基本条件。

原料加工前重量（）原料加工后重量，是净料单位成本计算的基本条件。AA、等于BB、不等于CC、一样DD、无变化

2、（）和净料率的和等于100％。

（）和净料率的和等于100％。A出材率B成本率C损耗率D毛利率

3、为了降低净料单位成本，应尽可能地提高原料的净料率。

为了降低净料单位成本，应尽可能地提高原料的净料率。A正确B错误

4、一料一档如果原料经加工处理后只有一种净料，计算时净料成本等于（）和加工后半成

一料一档如果原料经加工处理后只有一种净料，计算时净料成本等于（）和加工后半成品质量的比值。AA、购进原材料成本；BB、净料成本；CC、主料成本；DD、主配料成本

5、计算题：某原料8千克，经加工得净料6.2千克，求此料的净料率。

计算题：某原料8千克，经加工得净料6.2千克，求此料的净料率。

6、烹调原料在加工前称为毛料，经过加工后则称为净料。

烹调原料在加工前称为毛料，经过加工后则称为净料。A正确B错误