调酒配方中使用鸡蛋是为了调味和增加泡沫，因此鸡蛋必须是新鲜的。

1、初级调酒师要求根据配方调制简单的鸡尾酒（）款。

初级调酒师要求根据配方调制简单的鸡尾酒（）款。A10B20C30D35

2、调酒师如遇到客人提出特别要求与特别配方，应婉言谢绝，并推销其他饮料。

调酒师如遇到客人提出特别要求与特别配方，应婉言谢绝，并推销其他饮料。A正确B错误

3、为了增加手部的柔韧性，可以经常用牛奶泡手。（）

为了增加手部的柔韧性，可以经常用牛奶泡手。（）A正确B错误

4、聚氨酯软泡配方中的催化剂33LV，控制凝胶反应的功效占（）

聚氨酯软泡配方中的催化剂33LV，控制凝胶反应的功效占（）

5、（）调整甜面包配方时，若增加蛋的使用量，得酌量减少原配方的。

（）调整甜面包配方时，若增加蛋的使用量，得酌量减少原配方的。A水B糖C油D面粉

6、聚氨酯软泡配方中的催化剂A-1，控制发泡反应产生气体的功效占（）

聚氨酯软泡配方中的催化剂A-1，控制发泡反应产生气体的功效占（）