所有黑巧克力中的可可脂含量是一样的。
- A正确
- B错误
1、代可可脂巧克力与纯巧克力的主要区别就是:代可可脂使用了()原料而纯巧克力未使
代可可脂巧克力与纯巧克力的主要区别就是:代可可脂使用了()原料而纯巧克力未使用该原料。A食糖B乳制品C氢化植物油D食品添加剂
白巧克力中可可脂的含量为()。AA、40%BB、30%CC、20%DD、10%
巧克力的可可脂从()中提炼出来。A可可豆B巧克力豆C咖啡豆D可可白脱
4、在我国,代可可脂超过5%的产品只需要在配料中注明相应成分,仍然可以叫‘巧克力
在我国,代可可脂超过5%的产品只需要在配料中注明相应成分,仍然可以叫‘巧克力’。A正确B错误
简述巧克力与可可脂的测定方法。
在一定范围内,可可脂的含量越高,巧克力制品()。A定型快、光亮度高B凝固点越高C定型慢、有立体感D溶点越高