当前新型白酒的生产方法主要有：食用酒精净化、脱臭加水；纯净的酒精加水稀释再加

1、新型白酒生产方法目前普遍采用的是（）

新型白酒生产方法目前普遍采用的是（）A串蒸法B固液结合法C酒精加水稀释法D酒精净化加水法

2、新型白酒所用的酒精必须是达到食用级标准水平的酒精。（）

新型白酒所用的酒精必须是达到食用级标准水平的酒精。（）A正确B错误

3、白酒（）主要是应用于新型白酒的生产，就是将食用酒精与预先发酵好的香醅（浓香，

白酒（）主要是应用于新型白酒的生产，就是将食用酒精与预先发酵好的香醅（浓香，米香，清香，酱香等各种香型都可）一起在蒸酒锅中蒸馏，使香醅中的呈香物质在蒸馏时被酒精拖带...

4、新型白酒固液结合当前的主要生产方法有以下几种，而中低档产品采用的是（）。

新型白酒固液结合当前的主要生产方法有以下几种，而中低档产品采用的是（）。A串蒸法B固液勾兑法C综合法

5、白酒有哪些主要香型？其代表酒有哪些？

白酒有哪些主要香型？其代表酒有哪些？

6、白酒中的酸味，主要是（）和（）。酸是酒的重要口味物质，主要酒中有一定含量，含

白酒中的酸味，主要是（）和（）。酸是酒的重要口味物质，主要酒中有一定含量，含量少（）寡淡，（）短；酸过大，有酸味，减少甜味，口感（）