某标明为含谷氨酸钠99.0%的味精,挑选出其园粒状的结晶溶于水后,加入硝酸银溶液,有白色沉淀产生,证明该味精()。
- AA、纯度较高
- BB、掺有明矾
- CC、掺有白砂糖
- DD、掺有食盐
某标明为含谷氨酸钠99.0%的味精,挑选出其园粒状的结晶溶于水后,加入硝酸银溶液,有白色沉淀产生,证明该味精()。
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1、采用旋光法测定味精中谷氨酸钠的原因是,因为谷氨酸钠具有()性质。
采用旋光法测定味精中谷氨酸钠的原因是,因为谷氨酸钠具有()性质。A旋光性B光学活性C水溶性D晶体
味精在加热至()℃时,生成焦谷氨酸钠,失去鲜味。A90B100C110D120
味精的主要成分是谷氨酸钠,具有解除大脑疲劳的作用。A正确B错误
味精的学名是谷氨酸钠,烹调中()A应同菜肴一起下锅B应在炒菜中下锅C应在菜肴临出锅时下锅
味精中谷氨酸钠的含量测定方法是A比色法B氧化还原剂C薄层色谱法D旋光法E分光光度法
味精主要成分谷氨酸钠,转化为焦谷氨酸钠的温度是()。AA.130℃BB.180℃CC.230℃DD.280℃