粮食类食品中，蛋白质含量和质量最高的一种谷物原料是（）

1、大麦蛋白质含量很高，其中某些氨基酸高于其他谷类作物籽粒中的含量，以下哪类最高

大麦蛋白质含量很高，其中某些氨基酸高于其他谷类作物籽粒中的含量，以下哪类最高。（）A赖氨酸B苏氨酸C胱氨酸D亚油酸

2、糠麸类饲料包括干物质中粗纤维的含量小于18%、粗蛋白质含量小于的各种粮食加工

糠麸类饲料包括干物质中粗纤维的含量小于18%、粗蛋白质含量小于的各种粮食加工副产品，如小麦麸、米糠、米糠油、玉米皮等，按国际饲料分类法多属能量饲料（）。AA、14%，BB、16%...

3、检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）

检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）A索氏抽提法B酸水解法C氯仿-甲醇法D直滴式抽提法

4、平衡膳食应包括粮食类、禽肉类、乳豆类、蔬菜类和油脂等食品。

平衡膳食应包括粮食类、禽肉类、乳豆类、蔬菜类和油脂等食品。A正确B错误

5、粮食类食品如玉米的蛋白质中通常缺乏的一种必需氨基酸是含硫氨基酸。（）

粮食类食品如玉米的蛋白质中通常缺乏的一种必需氨基酸是含硫氨基酸。（）A正确B错误

6、四棱豆营养极为丰富，是目前世界上蛋白质含量最高的块根作物，成为高蛋白粮食的原

四棱豆营养极为丰富，是目前世界上蛋白质含量最高的块根作物，成为高蛋白粮食的原料新资源。A正确B错误