制叉烧包馅是用全捞法。

1、下列哪种茶是用全发酵法制成的（）

下列哪种茶是用全发酵法制成的（）A福建乌龙茶B湖南黑茶C安徽祁红D江苏碧螺春

2、手上切制涮羊肉的方法是用（）。

手上切制涮羊肉的方法是用（）。A据切法B拉切法C推切法D推拉切

3、制百花馅是用顺一方向擦打法。

制百花馅是用顺一方向擦打法。A正确B错误

4、拌制生肉包馅和拌制滑鸡包馅的方法相同，都是采用（）的方法。

拌制生肉包馅和拌制滑鸡包馅的方法相同，都是采用（）的方法。AA、顺一方向擦提法BB、全捞法CC、搅拌法DD、半捞半拌法

5、常用生馅拌制法有：全捞法、擦打法、半捞打法、还有（）法。

常用生馅拌制法有：全捞法、擦打法、半捞打法、还有（）法。

6、在增强小儿体质保健按摩中摩腹是用全掌从小儿腹部做什么方向按摩（）。

在增强小儿体质保健按摩中摩腹是用全掌从小儿腹部做什么方向按摩（）。A顺时针B逆时针C从上向下D从下向上E顺、逆时针各半