西餐宴会中，第一道菜应上（）。

1、在西餐中，汤是最后一道菜。

在西餐中，汤是最后一道菜。A正确B错误

2、西餐正餐中第二道菜用完后，餐位上了留下的餐具有（）

西餐正餐中第二道菜用完后，餐位上了留下的餐具有（）A展示盘B面包盘C甜品叉勺D有酒水杯具

3、中餐高级宴会，应上（）菜换一次骨碟。

中餐高级宴会，应上（）菜换一次骨碟。A一道B二道C三道D四道

4、西餐宴会用酒较多，几乎每道菜跟有一种酒，吃什么菜配什么酒，应先（）后（）。

西餐宴会用酒较多，几乎每道菜跟有一种酒，吃什么菜配什么酒，应先（）后（）。

5、在比较隆重的中餐宴会中，一般上的第一道菜是汤（）

在比较隆重的中餐宴会中，一般上的第一道菜是汤（）A正确B错误

6、西餐餐具应按照订单上各道菜的先后顺序摆放，但在第一次摆放时，每位客人不得超过

西餐餐具应按照订单上各道菜的先后顺序摆放，但在第一次摆放时，每位客人不得超过（）餐具。A1套B2套C3套D4套