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果品在面点中的作用有哪些？
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1、简述成形在面点制作工艺中的作用？
简述成形在面点制作工艺中的作用？
2、浅谈熟制工艺在面点制作中的作用。
浅谈熟制工艺在面点制作中的作用。
3、面点制作中常用果品来制作馅料，主要适用于制作（）。
面点制作中常用果品来制作馅料，主要适用于制作（）。A甜馅B咸馅C生馅D熟馅
4、蛋在面点中的作用有哪些？
蛋在面点中的作用有哪些？
5、食糖在面点中的作用主要有（）
食糖在面点中的作用主要有（）AA、增加咸味BB、改进色泽CC、提高可塑性DD、增加面筋力
6、绿色果品与普通果品的区别有哪些？
绿色果品与普通果品的区别有哪些？
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