（）检查原料干混合均匀度的方法，不适用少量粉料与大量粒料的混合。

1、混合料粒度均匀，水份适宜，各组分比重相近，粘度（）的原料容易混匀。

混合料粒度均匀，水份适宜，各组分比重相近，粘度（）的原料容易混匀。

2、鸡蛋的（）促使其他食品原料均匀混合。

鸡蛋的（）促使其他食品原料均匀混合。A稀释性B凝固性C乳化性D起泡性

3、干混合或湿混合后的原料，进一步在（）状态下进行的充分混合，称为熔融混合。

干混合或湿混合后的原料，进一步在（）状态下进行的充分混合，称为熔融混合。A固化B加热C熔融D分解

4、影响炸药爆速的因素有炸药的性质、装药直径、装药密度、原料粉碎细度，混合均匀性

影响炸药爆速的因素有炸药的性质、装药直径、装药密度、原料粉碎细度，混合均匀性及附加物等。（）A正确B错误

5、原料颗粒愈细，混合的愈均匀，愈能降低熔化温度。

原料颗粒愈细，混合的愈均匀，愈能降低熔化温度。A正确B错误

6、原料湿混合的（）作用，是利用剪切力促使各组分混合均匀。

原料湿混合的（）作用，是利用剪切力促使各组分混合均匀。A扩散B对流C拉伸D剪切