在碎鱼肉中添加2-3%的食盐，经研磨、擂溃形成非常粘稠的鱼肉糜，加热后失去了

1、方便面中添加食盐的作用？

方便面中添加食盐的作用？

2、计算题：在川味腊肉加工生产中，其配方原则是：在100㎏鲜肉中，添加食盐7.5

计算题：在川味腊肉加工生产中，其配方原则是：在100㎏鲜肉中，添加食盐7.5㎏，白酒0.5㎏，焦糖1.5㎏，硝酸钠0.03㎏，香辛调料0.2㎏。求在40㎏鲜猪肉中应添加食盐，白酒，焦糖，...

3、在咸鲜味的调制中，食盐与味精的添加量（），才能达到鲜味和咸味之间的最佳统一。

在咸鲜味的调制中，食盐与味精的添加量（），才能达到鲜味和咸味之间的最佳统一。A成正比B成反比C成4：3D成5：4

4、我国采用食盐加碘来预防碘缺乏的危害，而实际上是在食盐中添加（）。

我国采用食盐加碘来预防碘缺乏的危害，而实际上是在食盐中添加（）。A碘B碘化钾C碘酸钾D碘酸钠

5、政府规定在食盐中添加KIO3，碘是合成下列哪种激素的重要原料之一？（）

政府规定在食盐中添加KIO3，碘是合成下列哪种激素的重要原料之一？（）A胰岛素B甲状腺激素C生长激素D雄性激素

6、在食盐中添加调味主剂制成的产品称为（）。

在食盐中添加调味主剂制成的产品称为（）。A精制盐B加碘盐C调味盐D洗涤盐