简述冷冻升华干燥的特点、组成系统及操作过程。

1、冷冻干燥将冰升华直接变为汽，达到脱水的目的。

冷冻干燥将冰升华直接变为汽，达到脱水的目的。A正确B错误

2、冷冻升华干燥

冷冻升华干燥

3、说起冷冻升华干燥，其最大的优点应当是（）

说起冷冻升华干燥，其最大的优点应当是（）A不使产品发生重量改变B可以使产品保质期延长C可以使产品吸湿性降低D可以使风味成分保存完好

4、简述冷冻干燥的原理并说明冷冻干燥机有哪些主要单元装置组成。

简述冷冻干燥的原理并说明冷冻干燥机有哪些主要单元装置组成。

5、果蔬真空冷冻升华干燥是使果蔬在冰点以下的温度下冻结之后，在较高的真空度下保持

果蔬真空冷冻升华干燥是使果蔬在冰点以下的温度下冻结之后，在较高的真空度下保持冰晶不溶解的前提下使（）直接升华成气态的水气的干燥过程。A水B固态冰C0℃冰水D干冰

6、简述升华干燥的组成系统及操作过成。

简述升华干燥的组成系统及操作过成。