调制风味蛋糕时,只要求了解各种风味蛋糕的调制方法。
- A正确
- B错误
优质的风味蛋糕,要符合风味蛋糕的()。AA、口感要求BB、形态要求CC、风味要求DD、各项要求
风味蛋糕是指蛋糕口味、()较一般蛋糕特殊的一类蛋糕。AA、形状BB、制作工艺CC、性能DD、质地
风味蛋糕具有风味独特,质地()的特点。AA、细密BB、酥松CC、松软DD、光滑
风味蛋糕是指蛋糕口味、制作工艺较()特殊的一类蛋糕。AA、奶油蛋糕BB、清蛋糕CC、一般蛋糕DD、黄油蛋糕
风味蛋糕的调制方法大多是通过搅打、形成和()而成的。AA、蒸制BB、煮制CC、烘烤DD、蒸烤结合
6、调制风味蛋糕时,要了解各种风味蛋糕的调制方法、()及原料的合理使用。
调制风味蛋糕时,要了解各种风味蛋糕的调制方法、()及原料的合理使用。AA、质量BB、生产技术CC、工艺技术DD、生产方法