发酵作用是（）的生物氧化作用。

1、简述酱油发酵过程的主要微生物及其作用。

简述酱油发酵过程的主要微生物及其作用。

2、无菌空气在发酵中的作用是什么？生物工业对空气质量有何要求？

无菌空气在发酵中的作用是什么？生物工业对空气质量有何要求？

3、奶制品的发酵主要是一种叫大肠杆菌的微生物的作用

奶制品的发酵主要是一种叫大肠杆菌的微生物的作用A正确B错误

4、兔消化（）是通过肠道中微生物的发酵作用。

兔消化（）是通过肠道中微生物的发酵作用。

5、蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）

蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）A丁酸发酵B乳酸发酵C醋酸发酵D乙醇发酵

6、葡萄糖氧化酶可直接加入发酵啤酒及果汁中，它的主要作用是（）.

葡萄糖氧化酶可直接加入发酵啤酒及果汁中，它的主要作用是（）.A增加口感B防止食品氧化变质C有效防止罐装容器的氧化腐蚀D提高食品质量