用酵母菌使葡萄汁发酵生产葡萄酒，酒精含量不超过12%-16%。（）

1、酒精发酵过程中，酵母菌将葡萄糖转变为丙酮酸，放出二氧化碳而生成（），又被迅速

酒精发酵过程中，酵母菌将葡萄糖转变为丙酮酸，放出二氧化碳而生成（），又被迅速还原而成酒精。A乙醛B缩醛C多元醇D乙醇

2、酒精发酵过程中，酵母菌将葡萄糖转变成丙酮酸，放出二氧化碳二生成（），又被迅速

酒精发酵过程中，酵母菌将葡萄糖转变成丙酮酸，放出二氧化碳二生成（），又被迅速还原成酒精。AA、乙醛BB、缩醛CC、多元醇DD、乙醇

3、葡萄酒以葡萄为原料，经酵母发酵制成的酒精度不低于（）

葡萄酒以葡萄为原料，经酵母发酵制成的酒精度不低于（）A13%B11%C9%D7%

4、以葡萄糖为原料，在培养基中加入3%的NaHSO3时，用酵母菌发酵可得到（）产

以葡萄糖为原料，在培养基中加入3%的NaHSO3时，用酵母菌发酵可得到（）产物。A酒精B柠檬酸C甘油D草酸

5、酵母发酵葡萄并产生无甜味葡萄酒时（）。

酵母发酵葡萄并产生无甜味葡萄酒时（）。A产生大量芳香化合物B在酒中产生大量蛋白质C用尽酒中的矿物质D用尽酒中的糖

6、葡萄酒酒精发酵的原理公式是什么？

葡萄酒酒精发酵的原理公式是什么？