生啤酒巴氏杀菌时，把（）℃经过（）所引起的杀菌效果称为1个巴氏杀菌单位。

1、如果工艺上要求啤酒的巴氏灭菌单位需15～20Bu，一般隧道式杀菌机的杀菌段通

如果工艺上要求啤酒的巴氏灭菌单位需15～20Bu，一般隧道式杀菌机的杀菌段通常是（）℃、10～15分钟。

2、经过了杀菌工序的啤酒称为熟啤酒。

经过了杀菌工序的啤酒称为熟啤酒。A正确B错误

3、不经巴氏杀菌的啤酒称为（），也称为生啤酒。

不经巴氏杀菌的啤酒称为（），也称为生啤酒。

4、啤酒巴氏杀菌温度一般为B℃，高温瞬时杀菌温度一般为（）℃。

啤酒巴氏杀菌温度一般为B℃，高温瞬时杀菌温度一般为（）℃。A55--60B60--65C70--73D80--82

5、按生产方式分类不经巴氏杀菌的啤酒称为（）

按生产方式分类不经巴氏杀菌的啤酒称为（）AA、鲜啤酒BB、熟啤酒CC、淡啤酒DD、黑啤酒

6、鲜啤酒与纯生啤酒共同点是都不经过巴氏灭菌，但纯生啤酒要经过（）等处理。

鲜啤酒与纯生啤酒共同点是都不经过巴氏灭菌，但纯生啤酒要经过（）等处理。