测定油脂皂化值时，油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化，用乙醚从皂化液中提取不皂化

1、何谓皂化油脂与非皂化油脂？

何谓皂化油脂与非皂化油脂？

2、皂化价是指中和（）油脂中所含全部游离脂肪酸和结合脂肪酸所需氢氧化钾的质量。

皂化价是指中和（）油脂中所含全部游离脂肪酸和结合脂肪酸所需氢氧化钾的质量。

3、配制乳化液必须使用软水（去离子水），否则水中的（）与油脂发生皂化反应生成不溶

配制乳化液必须使用软水（去离子水），否则水中的（）与油脂发生皂化反应生成不溶于水的物质将管道堵塞（）AAl3+BMgB+CCa2+DZn2+

4、油脂的皂化价指（）油脂完全皂化所需的KOH的（）数。

油脂的皂化价指（）油脂完全皂化所需的KOH的（）数。

5、可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（）。

可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（）。A反应液使红色石蕊试纸变蓝色B反应液使蓝色石蕊试纸变红色C反应后，静置，反应液分为两层D反应后，静置，反应液不分层

6、1克油脂完全皂化时所需氢氧化钾的毫克数叫皂化价。

1克油脂完全皂化时所需氢氧化钾的毫克数叫皂化价。A正确B错误