凯氏定氮法测定食品中蛋白质时，样品消化后进行蒸馏时应注意什么？

1、凯氏定氮法测定蛋白质含量的样品处理时，在CuSO和KSO存在下，与样品物质一

凯氏定氮法测定蛋白质含量的样品处理时，在CuSO和KSO存在下，与样品物质一起加热的是（）A浓HNO3B浓H2SO4C浓HClO4D浓HClE王水

2、凯氏定氮法测定蛋白质时，首先测定的是样品中氨含量，然后再用氨含量乘以一个换算

凯氏定氮法测定蛋白质时，首先测定的是样品中氨含量，然后再用氨含量乘以一个换算系数，得到蛋白质含量。一般情况下，选择的换算因子为A6B6.55C6.25D5.62E5.91

3、凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为（）。

凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为（）。

4、凯氏定氮法中测定蛋白质样品消化，加（）酸，使有机物溶解。

凯氏定氮法中测定蛋白质样品消化，加（）酸，使有机物溶解。A盐B硝C硫D磷

5、凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，加入硫酸铜可以

凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，加入硫酸铜可以A催化炭粒氧化作用，缩短消化时间B提高消化液沸点C有利于有机物分解D固定氮E防止爆沸

6、凯氏定氮法测定乳及乳制品中蛋白质含量时，当样品消化澄清透明后，再消化半小时，

凯氏定氮法测定乳及乳制品中蛋白质含量时，当样品消化澄清透明后，再消化半小时，其目的是破坏（）