（）也称开胃菜，一般份量较少，色彩鲜艳，装饰美观，令人食欲倍增。

1、西餐吃开胃菜时，喝（）酒

西餐吃开胃菜时，喝（）酒AA、鸡尾酒BB、白葡萄酒CC、红葡萄酒DD、干红葡萄酒

2、西餐冷菜品种很多，大体可分为（）和冷开胃菜两大类。

西餐冷菜品种很多，大体可分为（）和冷开胃菜两大类。A沙拉类B胶冻类C冷肉类D肉皮类

3、在西餐中，第几副刀叉是用来吃开胃菜的（）。

在西餐中，第几副刀叉是用来吃开胃菜的（）。A1.0B2.0C3.0D4.0

4、“烩”菜一般都要勾薄芡，烩菜的特点是（），口味鲜浓，色彩鲜艳。

“烩”菜一般都要勾薄芡，烩菜的特点是（），口味鲜浓，色彩鲜艳。A汤少B汤宽汁浓C汁淡D汁厚

5、西餐出菜顺序是开胃菜（）、汤、主食（）、甜点（）及咖啡或茶。

西餐出菜顺序是开胃菜（）、汤、主食（）、甜点（）及咖啡或茶。

6、开胃酒，也称餐前酒，是餐前饮用的酒品，常见品种有（）。

开胃酒，也称餐前酒，是餐前饮用的酒品，常见品种有（）。A味美思酒B茴香酒C比特酒D波特酒