影响食品腐败变质的因素，应至少包括下列哪些项目（）。

1、食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感

食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）AA.蛋白质腐败B油脂酸败C碳水化...

2、简述食品腐败变质的因素.

简述食品腐败变质的因素.

3、食品腐败变质是食品本身、环境因素和（）三者互为条件、相互影响、综合作用的结果

食品腐败变质是食品本身、环境因素和（）三者互为条件、相互影响、综合作用的结果。A微生物B有害昆虫和动物C化学性污染D物理性污染

4、影响食品腐败变质的因素有（）、（）和环境因素。

影响食品腐败变质的因素有（）、（）和环境因素。

5、影响食品腐败变质的因素有（）、（）和（）。

影响食品腐败变质的因素有（）、（）和（）。

6、食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与

食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化。粮谷类最好保藏方法是（）。AA.低温保藏B高温杀菌保藏C脱水与干燥保藏D腌渍...