体积酥松膨大，结构细腻宣软，成海绵状，味道香醇适口，是（）。

1、混凝土结构局部出现酥松、砂浆少、石子多、石子之间形成空隙，该混凝土缺陷现象称

混凝土结构局部出现酥松、砂浆少、石子多、石子之间形成空隙，该混凝土缺陷现象称为（）。A麻面B蜂窝C夹渣D孔洞

2、取药材燃之，初则体积膨大疏松如絮状，继则融化成透明的玻璃球状，此为（）。

取药材燃之，初则体积膨大疏松如絮状，继则融化成透明的玻璃球状，此为（）。A石膏B寒水石C玄明粉D硼砂E芒硝

3、（）面坯的组织结构成海绵状或蜂窝状。

（）面坯的组织结构成海绵状或蜂窝状。

4、使用分步搅拌法调制蛋糕面糊，进炉烧烤时体积膨胀值大，在，而且组织松软细腻，但

使用分步搅拌法调制蛋糕面糊，进炉烧烤时体积膨胀值大，在，而且组织松软细腻，但（）。AA、损耗比较大BB、成品风味不足CC、搅拌较费事DD、感官性质不良

5、面团在发酵中体积增大，这是因为发酵过程中产生（），使其体积膨大，结构疏松。

面团在发酵中体积增大，这是因为发酵过程中产生（），使其体积膨大，结构疏松。A乙醇B一氧化碳C二氧化碳D醇类

6、细胞水肿时，细胞体积增大，胞浆内（）含量增加，使细胞膨大如气球，故又称（）。

细胞水肿时，细胞体积增大，胞浆内（）含量增加，使细胞膨大如气球，故又称（）。