品评员对样品的感官特性依自身的感觉进行打分,称为();各样品间的间隔距离()。
- A评分法
- B排序法
- C不一定相同
- D完全相同
品评员对样品的感官特性依自身的感觉进行打分,称为();各样品间的间隔距离()。
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1、在啤酒感官品评结果分析中,啤酒风味特性剖面图可用于()方法中。
在啤酒感官品评结果分析中,啤酒风味特性剖面图可用于()方法中。A定量描述法B定性差异分析法C定量差异分析法D比例法
2、感官品评的排序法(顺位品评法)适合作为工厂的质量控制方法。
感官品评的排序法(顺位品评法)适合作为工厂的质量控制方法。A正确B错误
感官品评法可以直观地对样品作出综合评价。A正确B错误
4、在感官品评时,捕捉样品的特征和分辨样品的差别常常靠()而不是口尝。
在感官品评时,捕捉样品的特征和分辨样品的差别常常靠()而不是口尝。
5、白酒的感官评定是指评酒者通过眼、耳、口等感觉器官,对白酒样品的()的分析评价
白酒的感官评定是指评酒者通过眼、耳、口等感觉器官,对白酒样品的()的分析评价。AA、酒度、等级、口味及风格特征BB、香型、香气、口味及风格特征CC、色泽、香气、口味及风格...
()型品评员是感官品评人员中层次最高的一类。