乳中的酶类有（）、磷酸酶、（）、过氧化物酶、（）、溶菌酶。

1、乳的白色是源于乳中的酪蛋白酸钙－磷酸钙胶粒和（）等微粒对光的反射和折射。黄色

乳的白色是源于乳中的酪蛋白酸钙－磷酸钙胶粒和（）等微粒对光的反射和折射。黄色来源于饲料中的（）。

2、乳中的微生物来源有（）。

乳中的微生物来源有（）。A牛的乳房B牛体C空气D挤乳用具E挤乳人员等其他因素

3、乳白色是乳的基本色调，这是因为乳中的酪蛋白酸钙-磷酸钙胶粒及脂肪球等微粒对光

乳白色是乳的基本色调，这是因为乳中的酪蛋白酸钙-磷酸钙胶粒及脂肪球等微粒对光的不规则反射的结果。A正确B错误

4、乳中的酶类有脂酶（），过氧化氢酶（），还原酶（）。

乳中的酶类有脂酶（），过氧化氢酶（），还原酶（）。

5、乳中的磷酸钙，其溶解度随温度升高而（）。

乳中的磷酸钙，其溶解度随温度升高而（）。

6、磷酸葡萄糖变位酶PGM原理：糖代谢中重要酶类，可逆催化（）和（）的转化，在转

磷酸葡萄糖变位酶PGM原理：糖代谢中重要酶类，可逆催化（）和（）的转化，在转化中需要葡萄糖-1，6-二磷酸盐做（），其天然（）是葡萄糖-1-磷酸盐，反应需要有（）参加，某些金...