厨房作为餐饮企业的一个部门，而且是一个重要的食品生产和出品部门，理应承担企业

1、厨房设计是餐饮企业根据生产经营的需要，对厨房各项功能所需面积进行合理分配、所

厨房设计是餐饮企业根据生产经营的需要，对厨房各项功能所需面积进行合理分配、所需区域进行科：铲定位，进而对各区域所需设备进行统筹计划、对各岗位（）.

2、不同规模、不同档次、不同规格要求的餐饮企业的厨房，其员工配备的数量是不一样的

不同规模、不同档次、不同规格要求的餐饮企业的厨房，其员工配备的数量是不一样的。以下因素不属于确定生产人员数量的因素是（）AA、厨房生产规模的大小BB、员工的技术水准CC、...

3、以同类同档次餐饮企业的同类菜肴价格作为依据，是一种比较简单、容易操作的定价方

以同类同档次餐饮企业的同类菜肴价格作为依据，是一种比较简单、容易操作的定价方法，称为（）。A系数定价法B市场导向定价法C主要成本率法D随行就市定价法

4、餐饮作为一个企业有它的（），塑造这一形象包括理念、行为和视觉三个方面，风格可

餐饮作为一个企业有它的（），塑造这一形象包括理念、行为和视觉三个方面，风格可以从视觉方面塑造餐饮的形象。

5、餐饮企业厨房设计布局的基本要求是什么。

餐饮企业厨房设计布局的基本要求是什么。

6、某餐饮企业使用了一个英文字母作为自己的品牌标志，该企业的品牌标志属于（）。

某餐饮企业使用了一个英文字母作为自己的品牌标志，该企业的品牌标志属于（）。A文字型的品牌标志B图案型的品牌标志C图文结合型的品牌标志D抽象型的品牌标志