饼干的成型的方法有哪些？

1、饼干成型的方法分为（）、（）及（）等类型。

饼干成型的方法分为（）、（）及（）等类型。

2、不同类型饼干成型的方法不同（）的造型多为凸花，无针孔；（）的造型多为凹花，一

不同类型饼干成型的方法不同（）的造型多为凸花，无针孔；（）的造型多为凹花，一般有针眼；（）的造型多为无花，有针孔。

3、在西式面点工艺中，饼干的成型方法多种多样，其中（）是大多数饼干的成型方法。

在西式面点工艺中，饼干的成型方法多种多样，其中（）是大多数饼干的成型方法。A切割法B挤制法C花戳法D复合法

4、饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花

饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和复合法等。A正确B错误

5、饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花

饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和（）等。AA、一次成型法BB、二次成型法CC、模具法DD、复合法

6、饼干辊印成型与冲印成型的原理有什么不同？各有何特点？

饼干辊印成型与冲印成型的原理有什么不同？各有何特点？