干果食品及炒货制品在成品保存时应离地离墙存放，其目的是（）

1、油炸类炒货制品形式检验不包括以下哪个项目（）

油炸类炒货制品形式检验不包括以下哪个项目（）A黄曲霉毒素B1B酸价C过氧化值D羰基价

2、炒货制品中不得加入以下食品添加剂（）

炒货制品中不得加入以下食品添加剂（）A糖精钠B柠檬黄C山梨酸（钾）DBHA

3、等离子弧焊接和切割时，工件搁架应离地：（）

等离子弧焊接和切割时，工件搁架应离地：（）A200mmB300mmC400mm

4、烹调加工制作成品食品的保存（）。

烹调加工制作成品食品的保存（）。AA、需要冷藏的熟食制品，应尽快冷却后在冷藏BB、冰箱冷藏温度应保持在保持在10摄氏度以下CC、加工后的成品食品存放在冰箱时，应与半成品、原...

5、桥门式起重机空车行走时，吊钩应离地1米以上。

桥门式起重机空车行走时，吊钩应离地1米以上。A正确B错误

6、所有物品应离地（）厘米存放。

所有物品应离地（）厘米存放。A0B5C10