亚硝酸盐食物中毒的机制是（）
- A巯基酶失活
- B胆碱酯酶活性被抑制
- C溶血作用
- D低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白
- E毛细血管扩张
问题
亚硝酸盐食物中毒的机制是（）
参考解析：
机体内大量摄入亚硝酸盐，可使血红蛋白转变为高铁血红蛋白。失去其运输氧的能力而导致组织缺氧。
分类：营养与食品卫生学题库,广西公共卫生住院医师规范化培训题库
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亚硝酸盐食物中毒的机制是（）
机体内大量摄入亚硝酸盐，可使血红蛋白转变为高铁血红蛋白。失去其运输氧的能力而导致组织缺氧。