加工酸奶的原料乳中乳固体的含量必须高于8.5％。（）

1、人乳中钙的吸收率远比牛乳高，是因为人乳中钙含量比牛乳丰富。()

人乳中钙的吸收率远比牛乳高，是因为人乳中钙含量比牛乳丰富。()A正确B错误

2、加工酸奶的原料乳杀菌后，应冷却至（）。

加工酸奶的原料乳杀菌后，应冷却至（）。A40～45℃B30～37℃C2～4℃D菌种的适宜温度

3、加工酸奶的原料乳杀菌后，即可立即接种。（）

加工酸奶的原料乳杀菌后，即可立即接种。（）A正确B错误

4、按照标准规定，生产乳粉所使用的原料乳中总固体含量大于等于（）%。

按照标准规定，生产乳粉所使用的原料乳中总固体含量大于等于（）%。A6.7B9.8C11.5D12.2

5、催化重整装置加工芳烃潜含量高的原料时，下列说法正确的是（）。

催化重整装置加工芳烃潜含量高的原料时，下列说法正确的是（）。AA、相同苛刻度下，汽油辛烷值下降BB、相同苛刻度下，循环氢纯度下降CC、相同苛刻度下，循环氢纯度下降DD、相同...

6、在乳制品的加工过程中要对原料乳进行标准化，标准化是指调整乳中的脂肪含量与非脂

在乳制品的加工过程中要对原料乳进行标准化，标准化是指调整乳中的脂肪含量与非脂乳固体的比值，使其符合成品中脂肪含量与非脂乳固体的比值。在脂肪含量不足时要添加（），在脂...