请分析巴氏杀菌乳与超高温灭菌乳生产工艺流程及贮存运输销售的异同点。

1、超高温瞬时灭菌法为（）高温瞬间巴氏消毒法为（）

超高温瞬时灭菌法为（）高温瞬间巴氏消毒法为（）

2、食品的高温灭菌方法有（）、高温杀菌法、超高温杀菌法和（）。

食品的高温灭菌方法有（）、高温杀菌法、超高温杀菌法和（）。

3、食品的高温灭菌方法有（）、高温杀菌法、超高温杀菌法和（）。

食品的高温灭菌方法有（）、高温杀菌法、超高温杀菌法和（）。

4、按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》的要求，消毒乳中蛋白质含量应（）

按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》的要求，消毒乳中蛋白质含量应（）A≥2.5％B≥2.9％C≥3.1％D≥3.3％E≥3.5％

5、请分析超巴氏杀菌（UltraPasteurization）与超高温瞬时灭菌（

请分析超巴氏杀菌（UltraPasteurization）与超高温瞬时灭菌（UHT）的异同点。

6、用于生产超高温灭菌乳的质量要求高，下列的原料乳的那些检验指标不适宜于超高温灭

用于生产超高温灭菌乳的质量要求高，下列的原料乳的那些检验指标不适宜于超高温灭菌乳生产（）A酒精酸度阳性乳B160T以上的高酸度乳C160T的牛乳D牛乳盐离子不平衡的牛乳E初乳