中餐复合味型有（）等。

1、运用于川菜冷菜制作的味型有哪些？

运用于川菜冷菜制作的味型有哪些？

2、能够呈现出香咸复合味型的调料是（）

能够呈现出香咸复合味型的调料是（）AA、虾酱BB、鱼露CC、豆酱DD、椒盐

3、下列用醋较多的复合味型是（）。

下列用醋较多的复合味型是（）。AA．糖醋味BB．麻辣味CC．咸香味DD．咸甜味

4、下列选项中，（）是中餐复合味型。

下列选项中，（）是中餐复合味型。AA、浓厚、咸味BB、咸甜、咸麻CC、清香、甜味DD、苦味、辣味

5、香辣味其代表味型有：蒜泥味、黑椒味、麻辣味、鱼香味等。

香辣味其代表味型有：蒜泥味、黑椒味、麻辣味、鱼香味等。A正确B错误

6、下列复合味型中，属于香辣味范畴的是（）。

下列复合味型中，属于香辣味范畴的是（）。AA．咸鲜味BB．糖醋味CC．陈皮味DD．荔枝味