宴会厅的布置应讲究富丽堂皇，温度冬季应保持在22-24度，夏季应保持在18-

1、论述中餐高档宴会的餐厅布置方法应注意哪些问题？

论述中餐高档宴会的餐厅布置方法应注意哪些问题？

2、多桌中餐宴会台型布置应遵守（）原则

多桌中餐宴会台型布置应遵守（）原则AA、中心第一，先左后右，高近远疏BB、中心第一，先右后左，高近远疏CC、中心第一，先左后右，疏近远高DD、中心第一，先右后左，疏近远高

3、宴会餐台应根据宴会的主题布置装饰，原则是美观大方、主题鲜明、方便就餐和服务便

宴会餐台应根据宴会的主题布置装饰，原则是美观大方、主题鲜明、方便就餐和服务便利。A正确B错误

4、中餐宴会布置餐厅时应注意哪几点？

中餐宴会布置餐厅时应注意哪几点？

5、宴会的餐厅布置除了搞好餐桌的设计与摆放及花卉绿化的布置外，还应处理好“围”与

宴会的餐厅布置除了搞好餐桌的设计与摆放及花卉绿化的布置外，还应处理好“围”与“透”的关系、“突出”与“陪衬”的关系、光线、色彩与客人喜好的关系、（）

6、西餐宴会厅的环境布置应具有（）、（），宴会厅的所有灯具的亮度均应是（）。

西餐宴会厅的环境布置应具有（）、（），宴会厅的所有灯具的亮度均应是（）。