各种营养素中，供给人体的热能物质有糖、脂肪、及维生素。

1、各种营养素中，调节人体生理功能的物质有糖、水及无机盐。

各种营养素中，调节人体生理功能的物质有糖、水及无机盐。A正确B错误

2、营养素在人体的作用有：供给肌体（）和调节各种生理机能，维持人体组织的正常生长

营养素在人体的作用有：供给肌体（）和调节各种生理机能，维持人体组织的正常生长。AA、热能BB、营养CC、维生素DD、蛋白质

3、作为烹饪原料应具备的条件，除了无毒无害，可供给人体必需的各种营养素外，还应具

作为烹饪原料应具备的条件，除了无毒无害，可供给人体必需的各种营养素外，还应具备（）。A价格低廉B产量大，分布广泛C具有良好感官性状D具有一定的保健功效

4、（ ）是按人们的身体需要，根据食物中各种营养物质的含量设计的食谱，使人体摄入

（ ）是按人们的身体需要，根据食物中各种营养物质的含量设计的食谱，使人体摄入的营养素种类齐垒、数量充足、比例合适，即达到平衡膳食A营养配餐B食谱编制C膳食指南D平衡膳食宝塔

5、各种营养素中，供给人体的热能物质有糖、（）。

各种营养素中，供给人体的热能物质有糖、（）。A脂肪B无机盐C蛋白质D维生素

6、脂肪是食品中重要的营养成分之一，是一种富含热能的营养素，是人体热能的主要来源

脂肪是食品中重要的营养成分之一，是一种富含热能的营养素，是人体热能的主要来源，每克脂肪在体内可提供（）kJ的热能。