（）的清洗加工步骤是：灌水冲洗、拍打挤压、破膜清洗。

1、猪肺的清洗加工步骤是（）、拍打挤压、破膜清洗。

猪肺的清洗加工步骤是（）、拍打挤压、破膜清洗。A清水洗净B热水烫泡C沸水汆烫D灌水冲洗

2、猪肺清洗加工的步骤主要是：灌水冲洗→（）→破膜清洗。

猪肺清洗加工的步骤主要是：灌水冲洗→（）→破膜清洗。AA．高温油炸BB．小火焯水CC．轻兜慢放DD．拍打挤压

3、猪肠的清洗加工方法是刮剥和凉水冲洗。

猪肠的清洗加工方法是刮剥和凉水冲洗。A正确B错误

4、器皿清洗的四个步骤为：冲洗―浸泡―漂洗―消毒。

器皿清洗的四个步骤为：冲洗―浸泡―漂洗―消毒。A正确B错误

5、灌水冲洗法主要用于（）的洗涤加工。

灌水冲洗法主要用于（）的洗涤加工。AA．家畜类肺部BB．家禽类肺类CC．家畜类肾脏DD．家畜的肚子

6、化学清洗时，碱洗后水冲洗步骤分析检测的目的是检测水的（）

化学清洗时，碱洗后水冲洗步骤分析检测的目的是检测水的（）A浊度BpH值C化学耗氧量D铁含量