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厨房周清洁的项目包括（）、（）、（）、（）、地沟、灯具、灭火机箱、货仓、货架、隔油池。
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1、厨房月清洁的项目包括（）、（）、（）。
厨房月清洁的项目包括（）、（）、（）。
2、厨房地沟的清洁标准（）。
厨房地沟的清洁标准（）。
3、根据厨房地面清洁的操作要求，在清洁时需要用到的清洁工具有（）。
根据厨房地面清洁的操作要求，在清洁时需要用到的清洁工具有（）。
4、简述厨房排烟罩清洁方法。
简述厨房排烟罩清洁方法。
5、属于厨房食品处理区中的清洁操作区的是（）。
属于厨房食品处理区中的清洁操作区的是（）。A备餐场所B烹调场所C餐用具保洁场所D切配场所
6、厨房地面清洁方法：先（），然后用（），用清水将碱水冲洗干净后，再用清洁的拖把
厨房地面清洁方法：先（），然后用（），用清水将碱水冲洗干净后，再用清洁的拖把吸干水分。
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